Farina di Segale Integrale a Pietra BIO

Scopri la farina di segale integrale bio Molino Squillario, prodotto biologico di alta qualità che esalta il sapore autentico della segale, perfetta per chi cerca un'alternativa nutriente e gustosa alle farine tradizionali.

• Origine biologica: farina ottenuta da segale coltivata secondo metodi di agricoltura biologica
• Macinazione a pietra: preserva l'olio del germe di grano e tutte le vitamine naturalmente presenti nella segale
• Ricca di nutrienti: elevato contenuto di proteine vegetali, fibre e oligoelementi come selenio, zinco, magnesio, potassio, fosforo e calcio
• Versatilità d'uso: ideale per pane, dolci, biscotti e crostate

Ottenuta da segale coltivata biologicamente, la farina di segale integrale Molino Squillario viene macinata a pietra per mantenere intatti tutti i suoi nutrienti essenziali, inclusi l'olio del germe di grano e le vitamine. La segale è un cereale noto per i suoi numerosi benefici per la salute: la sua forte presenza di sali minerali aiuta a fluidificare il sangue e a mantenere elastiche le arterie, mentre il suo elevato contenuto di fibre favorisce una buona digestione e normalizza la glicemia.

Utilizzi in cucina

• Pane: ideale per pani in cassetta con una percentuale di umidità elevata
• Dolci lievitati e torte: miscelare per ottenere impasti più leggeri e ben lievitati
• Biscotti: utilizzabile in purezza, magari abbinata a frutta fresca, frutta secca o gocce di cioccolato
• Crostate: miscelare con farina di grano tenero tipo 1 (35% segale, 65% tipo 1)

La farina integrale di segale macinata a pietra è particolarmente adatta per la preparazione di pane in cassetta, pasta secca, dolci lievitati, biscotti e crostate. A differenza del grano tenero, la segale presenta un tipo di glutine meno atto alla panificazione; per ottenere impasti ben lievitati e leggeri, si consiglia di miscelarla con altre farine. Ad esempio, per il pane, una miscela al 30% di farina di segale integrale con il 70% di farina più raffinata (come la farina di grano tenero tipo 0 o tipo 1) garantisce un risultato ottimale.