FARINA MACINATA A PIETRA
Mangiare sano è un'abitudine che si coltiva giorno dopo giorno, a partire da piccoli gesti quotidiani. Come scegliere ingredienti genuini e di alta qualità, capaci di donare al tuo corpo il nutrimento di cui ha bisogno.
Le nostre farine macinate a pietra sono un esempio perfetto di questa filosofia, infatti sono un’ottima alternativa all’utilizzo comune della farina doppio zero o tipo 0. Sono ricche di proprietà nutrizionali e più adatte all’organismo dell’uomo.
Un'antica tecnica
La macinazione a pietra si realizza con due grandi ruote sovrapposte, che hanno speciali requisiti di durezza, porosità ed omogeneità.
La farina macinata a pietra è il risultato della molitura dei cereali come una volta: i chicchi vengono schiacciati tra due grandi pietre e lo schiacciamento a “tutto corpo” del cereale permette di ottenere farine ricche , saporite e dal gusto unico.
La lavorazione a pietra avviene molto lentamente; i nostri molini a pietra producono circa 2 quintali di farina all’ora contro le molte tonnellate di un molino industriale.
Il segreto della qualità
Il segreto è la lentezza del processo di lavorazione che preserva le proprietà nutritive del chicco.
Durante questo tipo di macinazione, gli strati profondi del chicco non vengono scartati, ma si aprono ed impregnano la farina con l’olio di germe di grano. Le parti più preziose del chicco si conservano ed alimentano quel sapore pieno e autentico del pane di una volta, ottenendo farine più scure tendente al beige.
Gusto e profumo sono più intensi, più vicini al sapore del grano raccolto, alla tradizione, alla terra. Un aroma che si sente, si assapora e mostra il suo carattere.
A questo punto non ti resta che provare la differenza.
Usa le farine a pietra per preparare pizza, pane, focacce, dolci e altri prodotti da forno ricchi di gusto e di benessere.
